Salchichon (Pfeffersalami) von biobardales
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* aus kontrolliert biologischem Anbau
Geschmack
Die Biobardales Salchichón ( Pfeffersalami ) ist eine salamiähnliche Pfeffer-Hartwurst mit exquisitem Aroma.
Verarbeitung / Herstellung / Ernte
Durch die Lufttrocknung 3 Monate ( 90 Tage ) erhält sie ihre feste Struktur. Sie ist 3 Monate ( 90 Tage ) luftgetrocknet und damit voll ausgereift und enthält kein Phosphat.
Hersteller
Embutidos El Enebral S.A.
Im Juni 2.001 fingen wir mit der Bio Schweineaufzucht an, im Januar 2002 wurden von uns die ersten Bio Wurstwaren
hergestellt und Ende 2002 präsentierten wir den überhaupt ersten Bio-Serrano Schinken. Nach 3 Generationen in der Schinken- und Wurstherstellung garantieren wir heute erstklassige Bio Serrano Schinken und Wurstdelikatessen.
In der Provinz von Ávila ( Robledillo ) an den Ausläufern des Gebiergzuges Sierra de Gredos bedindet sich unsere Bio Schweine-Aufzucht "El Bardalejo". Hier haben wir zwischen Granitfelsen 8 Hektar Land eingezäunt und die Ställe, das Lager für Biofutter, Büro und Räume für das Personal gebaut.
Es handelt sich um eine semi-intensive Aufzucht mit viel freiem Auslauf wo sich die Tiere wohlfühlen. Auch werden unsere Schweine mit einer ausgeglichenen, variierten und reichhaltigen Bio Futterdiät versorgt, die wiederum an den Jahreszeiten und dem Alter entsprechend angepasst wird. Wir geben unseren Tieren Futter ( Gerste, Weizen, Mais, Kastanien, Sonnenblumenkerne etc. ) das ausschliesslich aus dem ökologischem Anbau stammt. Nicht in Frage kommen Tiermehle, Gen-Futtermittel und Wachstumsförderer.